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常德高山街美食推薦

作者:飛哥 2020-04-22 常德寶

常德高山街有什么好吃的嗎?常德高山街有什么美食可以推薦呢?作為承載千萬常德人記憶的高山街,里面匯集了很多常德人的美食記憶,一起和常德寶小編看看常德高山街的美食推薦吧!

高山街美食推薦

豆皮:老字號中華豆皮店、德老家

焦脆的蛋皮包裹著滿是肉末汁的糯米,想想就流口水。大的一個鍋,放上油,用濕濕的面粉汁覆滿整個鍋,涂上雞蛋,再放準備好的肉末,糯米,一系列的連貫的手工做法過后,一盆香噴噴的豆皮就出鍋了。常德吃豆皮最好的有兩家,一家是中華豆皮店,老字號的金字招牌擔保美味,這家豆皮店1958年的時候就開張了。另一家是后起的德老家,煎豆皮的大媽也總是一絲不茍地認真煎制,絲毫不受人多的影響。

永和豆漿大王:幸福就是豆漿油條

永和的招牌油條和豆漿是天作之合,也人類史上最多的飲食搭配。油條搓來容易,全仗面和油一碰,滋滋之間發將起來。按那鼓脹激發變焦黃的一下子,就是油條最誘惑人食欲的時候。好油條總是熱的,兩頭尖處經脈糾結,最好吃的也是邊上的尖頭。

有點韌的嚼勁;中段松脆,下口時有撕紙的聲音。再配以豆漿,味道最佳。如果你還問我在永和有什么好吃的?油潤呈金黃色的春卷也是相當不錯,脆脆的外皮很吸引口腔的咀嚼。

騰記九三鴨霸王

常德人說起鴨霸王,沒有一個人不曉得騰記九鴨霸王的,它是最著特色的常德名小吃之一。鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗凈手,用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖,沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉。還有肉質豐富的鴨翅,麻辣鮮香的鴨架,皮薄耐嚼的鴨爪,韌勁耐嚼的鴨頭,爽滑鮮嫩的鴨舌,翠綠鮮香的毛豆等都好吃的停不下嘴。

米粉:小小吧干腌粉、大毛粉吧

常德米粉是家喻戶曉,人人皆知的風味美食,而小小吧在常德人中口碑就相當好,如果說湯粉常德市有很多家都做得不錯的話,那說起干腌粉,也就這家最有名氣了。

小小吧的店面不大,干腌,顧名思義,就是不放湯的,食客可以任意選擇各種菜碼,牛肉、青椒肉絲、吊燒肉、雞雜……這樣的粉更入味一些。而附近的大毛粉館的牛肉粉也非常不錯,用小火燒煮出來的牛肉油碼,既保持了牛肉的原汁原味,又增添了各種沁人心脾的香味。嗦著Q彈十足的米粉和帶感的菜碼風味,每個常德人的早晨總是從這美味的米粉開始。

十分粥道

十分粥道的砂鍋粥,愛上它的理由是因為這里的味道咸鮮洽到,食材新鮮、滾燙粥底、膏蟹鮮蝦、牛蛙土雞……所有元素都極為自然地融為一體。營養豐富,味又鮮美。更有一種滑而綿化的口感。海鮮的鮮美完美地在這份粥中綻放。這里的蝦蟹粥最為美味,蟹的鮮甜滋味充分融入粥里,點擊率也最高,混合在白粥中的各種味道,喝上一碗,暖心暖胃。

云月齋De冰糖銀耳蓮子

這家從高山街開始經營,輾轉到絲瓜井,現在又回到了高山街的15年云月齋。奠定了常德傳統甜品的鼻祖地位。云月齋的冰糖銀耳蓮子不論是網上評價還是到生活中都是常德人最具口碑的小食,清爽、甜美,涼得如絲綢一般高貴。尤是夏天來這涼涼一碗,更是消暑又清潤,美白又滋膚,就當是夏季的歡喜甜品啦。

華北鍋餃

來到德老家,必吃的一種點心就是華北鍋餃,鍋餃的肉餡鮮美飽滿,皮很薄,尤其是鍋餃的皮很見功底。薄薄的皮兒裹著鮮紅色的肉餡一定要煎到焦黃,出現一層硬脆的殼兒。等到鍋餃上桌,輕輕咬上一口:濃濃的帶著油香的肉餡滑入嘴里,外焦內嫩,香脆可口。店內配鍋餃的辣椒油非常勁爆,又香又辣,喜辣的人都值得一嘗。

鍋盔

鍋盔,是一種烤制的面食。一人負責在案板上揉面,不斷將一團團發酵的面在手中搓弄,夾了些餡子,直到覺得滿意后,再放在一旁醒著。另一人將醒好的面團三下兩下,抻寬拉長,有時成海棠葉狀,最后用手抓上一把白芝麻,均勻撒在面上,便將面食迅速貼進了爐膛里。在等一分鐘左右師傅用專用的鉗子從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來,直接遞給站在一旁的食客手上。這時候的鍋盔,兩面烤的還是蠻焦脆的,松軟適宜,拿著似乎有點燙手,吃著卻感覺挺好。

豆絲:德老家

豆絲和豆皮的用料差不多,但對此進行了巧妙的融合和改良,豆絲是把原料攤成皮,切成絲,不會添加糯米,再配以吊燒肉粒等輔料,入口酥松嫩香,更加膾炙人口,深受常德人的喜歡。有食客稱贊吃一頓這里的豆絲簡直就是天堂般的享受。

小嘴煲煲

這家煲仔飯在高山街已有好多年的歷史,每到飯點,稍微來遲一點你就不會再發現有空閑的桌椅了。小嘴煲煲以煲仔飯為名,臘味、鮮肉都可和煲仔飯搭配,晶瑩剔透的米飯吸取了鮮肉的精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,再配上翠綠的生菜,溫潤可口,食用之后暖乎乎的,神清氣爽。飯吃完后,而煲底燒出的一層金黃鍋巴干香脆口,滋味悠長,實為一煲之精華。刮下一勺送入口中,又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍,伴著食材的香氣,叫人欲罷不能。

專題介紹Introduction

常德,作為湖南省省轄市。自古就素有“魚米之鄉”之稱,俗話說一方水土養一方人,常德作為著名的旅游勝地,深受驢友們的熱愛,除了響負盛名的旅游景點外,常德美食也馳名全國,常德的米粉就是典型的代表,地道的口感 ...

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